今回は、とり胸肉を使用した、オリジナルレシピです。このレシピの生い立ち今回は、とり胸肉を使用した、オリジナルレシピです。コチジャンのピリッとした味噌が、全体的に絡み合い、鶏肉のジュ−シな甘さと、タマネギの甘みが、絡み合い、とても美味しいです。ソフトな辛味ですので、辛いものが苦手の方でも、大丈夫だと、思います。
- 1.鶏胸肉 200 ｇ
- 2.玉ねぎ 1/2 個
- 3.赤パプリカ 1 個
- 盛り付け用
- 4.10品目のサラダ(キャベツや玉ねぎ) 1袋
- 下味用
- 5.酒 大さじ 2 杯
- 6.片栗粉 大さじ 1 杯
- 7.オリーブ油 大さじ 1 杯
- 8.塩&胡椒 適量
- 合わせ調味料
- 9.鶏がらス−プの素(顆粒) 小さじ 1 杯
- 10.コチジャン 小さじ 1 杯
- 11.醤油 大さじ 1-2 杯
- (12.香辛料(パプリカ)お好みで、使用) 適量
- 13.おろしにんにく(チューブ) 適量
- 14.塩&胡椒 適量
- 炒め油
- 15.オリーブ油 大さじ 1-2 杯
作り方
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1
まず初めに、材料1.を縦に半分に切り、1口サイズに、そぎ切りにして、容器に、移して置きます。
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2
次に、材料2.を縦に半分に切り、横にして、薄切りにして、容器に、移して置きます。
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3
次に、材料3.を適当に、1口サイズに切り、容器に、移して置きます。
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4
次に、材料5.-7.を容器に入れ、全体的に、かき混ぜて置きます。
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5
次に、ボ-ルに、1.と4.を入れ、全体的に、揉みこむように、混ぜます。
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6
次に、材料8.を入れ、全体的に、混ぜ合わし、下味を整え、残った余分な、酒等を捨て、そのまま、10-15分置いておきます。
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7
次に、材料9.-13.を容器に入れ、全体的に、混ぜ合わし、材料14.を入れ、味を調えます。
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8
次に、材料4.を器に入れ、全体的に、整えておきます。
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9
次に、フライパンに、材料15.を入れ、強火で、煙が出てくるまで、加熱します。
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10
次に、中火にして、6.を入れ、肉の色が変わるまで、全体的に、軽く、炒めます。
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11
次に、中火のまま、3.を入れ、全体的に、軽く、炒めます。
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12
次に、中火のまま、2.を入れ、全体的に、軽く、炒めます。
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13
次に、中火から強火の間で、7.を入れ、全体的に、絡めていきます。
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14
最後に、8.の上に、13.を全体的に、乗せていけば、完成です。
コツ・ポイント特にありませんが、火加減に注意して下さい。後、皮も甘くておいしいのですが、皮が、苦手の方は、前もって、そぎとって下さい。後、辛さに関しては、コチジャンの量を調整して、下さい。
