ズッキーニと小麦粉をまぶした鶏肉の、粗挽きの黒胡椒の風味のきいたソテーです♪
このレシピの生い立ち
おいしそうなズッキーニを店頭で見かけたので、冷蔵庫にあった鶏むね肉とあわせてソテーしました。油を使用したソテーですが食欲が落ち気味な日も黒胡椒のスパイシーな風味でおいしくいただけます。
材料
- とり肉 150g
- 薄力小麦粉 大さじ3
- ズッキーニ 1本
- サラダ油（お好みの油） 大さじ3強
- 市販の粗挽き塩コショウ（黒胡椒） 適量
作り方
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1
分量のズッキーニを水洗いして、厚さ1cmくらいの輪切りにする。
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2
鶏肉をやや薄めのそぎ切りにし、薄力小麦粉を鶏肉にまんべんなくまぶす。今回は鶏むね肉を使用。鶏もも肉でも良い。
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3
フライパンに油をひき、中火よりの強火で鶏肉を焼きはじめる。キッチンタイマーで3分間カウントしつつフライパンに蓋をして焼く
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4
3分たったら、火力は弱めずに鶏肉を裏返して焼く。このタイミングで用意しておいたズッキーニもフライパンに入れ焼きはじめる。
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5
④が3分〜4分たったらフライパンのフタを開け、ズッキーニを裏返して反対側にも軽く焼き目をつける。粗びき黒胡椒と塩で味付け
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6
完成♪ お好みのお皿に盛り付けて召し上がれ♪♪
コツ・ポイント
鶏肉は食べやすいように薄めにスライスしますが、小麦粉をまぶしてから焼くことで表面はカリッと中はジューシーに仕上がり食感の良さも楽しめます。お好みでサラダ油をオリーブ油やグレープシードオイルなどにアレンジも可能です。
