いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
自家製の土佐酢を使った、鶏・キャベツ炒めです。
材料
- 鶏モモ肉のぶつ切り 1枚
- キャベツのザク切り 1/4個
- 生姜の千切り 1片
- 酒 大匙3
- 塩・白胡椒 適量
- 土佐酢の材料
- 合わせ出汁 1カップ
- 穀物酢 1カップ
- 酒 50ml
- 砂糖 大匙2
- 薄口醤油 大匙2
- 塩 小匙1/3
- 上記又は市販の土佐酢(大匙3)
作り方
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1
鍋に土佐酢の材料を加え、沸騰させないように砂糖・塩が溶けるまで、混ぜながら加熱する。
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2
フライパンに油を熱して、塩・胡椒を振った鶏肉を炒める。
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3
鶏肉に火が通ったら、生姜を加え炒める。
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4
生姜の香りがたったら、キャベツを加え、軽く炒める。
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5
酒を振り入れ、アルコールを飛ばし、1を大匙3加え、味を馴染ませる。
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6
塩・胡椒で味を調え、皿に盛り付けて完成。
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7
余った土佐酢は、冷蔵保存し、刺身などにつけて使って下さい。
