短時間で作れる美味しい煮込みです
このレシピの生い立ち
自家製セミドライトマトを使いたくて作りました。ない場合はぬいてもｏｋですが入れると味に深みがでます。
材料
- 鶏モモ肉 ２枚
- 玉ねぎ 小1個
- しいたけ 3～5枚
- しめじ 1パック
- エリンギ 1パック
- にんにく 1片
- カットトマト水煮缶 1缶
- 生ローズマリー 数本（ドライでも可
- ワイン 1/2カップ
- ケイパー 大匙1
- セミドセイトマト 適宜
- 塩 胡椒 適宜
作り方
-
1
玉ねぎは縦半分に切って芯をとったら繊維を断つように横に幅８ミリ程度に切る
-
2
しめじは石突をとって一本づつにわけておく
しいたけとエリンギは食べやすい大きさにカットしておく -
3
鶏肉は塩をかるくふって１時間おき、水気をふきとり、食べやすい大きさに切る
-
4
フライパンに皮側を下にしていれ、クッキングペーパーをのせ大きめの鍋などで重しをして皮側だけをこんがり焼き、取り出しておく
-
5
フライパンにオリーブオイルをいれて細かく切ったニンニクをいれて香りがでるまで炒め、玉ねぎを入れて炒めキノコを入れて炒める
-
6
野菜の上に皮側を上にして鶏肉とドライトマトをのせ、ワインをまわしかけて強火でアルコールをとばす
-
7
ローズマリー ケイパー カットトマト缶をいれて弱火で10分煮る
-
8
塩 胡椒で味を調える
