鶏肉とキノコのトマト煮込み

美味しく簡単煮込み料理。パンのお供にどうぞこのレシピの生い立ちチューボーですよを見ていたら食べたくなり、家にある食材で作ってみました。

1. ◯ニンニク 一欠片
2. ◯しめじ 半株
3. ◯エリンギ 二本
4. ◯マッシュルーム薄切り 6個
5. ◯舞茸 半パック
6. ◯玉ねぎスライス 小1個
7. △薄力粉 鶏肉にまぶす分
8. △鶏肉一口サイズ 300g
9. □ケッパー 大1.5
10. □バルサミコ酢 50cc
11. □赤ワイン 150cc
12. □トマト缶 1
13. □コンソメ 半分
14. □水 200cc
15. □ローズマリー ひとつまみ
16. □セージ ひとつまみ
17. オリーブオイル 適量
18. 塩コショウ 少々

1. 1

   ◯をオリーブオイルで炒め塩コショウをしてしんなりしたら器に取り出す

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2. 2

   鶏肉に塩コショウをして薄力粉をまぶし皮面から焼く。全体に火が通ったらいちど取り出し、油を拭き取る。

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3. 3

   具材を鍋に戻し、ケッパーを加え軽く炒め、バルサミコ、赤ワインを加え、煮立ったらトマト缶を入れ残りの□を入れて蓋をし煮込む

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4. 4

   水分が飛んで、ペースト感が出たら完成。

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コツ・ポイント安いお肉でも皮目をしっかり焼くと美味しく仕上がります。