カリフラワーをじっくり煮込んだらとても美味しい煮ものになりました。トマトｼﾞｭｰｽとバジルソースでとってもジューシー♪
このレシピの生い立ち
モニターで頂いたバジルソースを使う料理を考えて作りました。
材料
- 鶏手羽元 5−6本
- カリフラワー（小分けにしてｻｯと下ゆで） 両手に１盛り位
- キノコ（マイタケ使用）ざく切り 1つかみ
- 玉ねぎ（みじん切り） 中半分
- トマトジュース 100-150ｃｃ
- 月桂樹の葉 １枚
- バジルソース 大2-3位
- ニンニク 1片
作り方
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1
鍋に油を入れニンニクを弱火で炒める。キツネ色になったら・・・
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2
玉ねぎを入れる。
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3
鶏肉を加えて軽く炒めたら、トマトジュースを加える。
サラサラの状態。 -
4
弱火で煮込み鶏肉が柔らかくなってきたらカリフラワーとキノコを加える。
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5
弱火でじっくり煮る。ジュースが煮詰まって半量以下になる頃には美味しいソースになっています。蓋はない方が煮詰めやすい。
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6
鶏肉を放射線状に皿ベ、中央に煮野菜を盛りました。緑のソースが映えるようにソースを回しかける。
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7
塩こしょうするとトマトの甘みが引き立ちます。お好みの味付けで。
ジュースとバジルソースだけの調味です。
コツ・ポイント
ゴワゴワしたカリフラワーはあまり好きではなかったのですが、トマト風味でクッタりにるとすごくおいしかった。ごはんやパスタの上に乗っけて食べるといいですよ。
