さっぱりした鶏肉とオクラに梅肉の塩味が合わさって、暑い夏にぴったりの１品です♪
このレシピの生い立ち
狭山市産のオクラを使用しました。
狭山市産の食材はJA直売所や狭山市内の直売店などでお買い求めいただけます。
材料
- 鶏むね肉 2枚
- オクラ 5本
- 山芋 200g
- 青じそ 10枚
- 梅干し 3～4個
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- (A)塩 小さじ2
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)こしょう 少々
作り方
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1
鶏むね肉をビニール袋に入れて(A)と一緒にもみ込み、30分程度おいて下味をつける
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2
1.を袋から出し、水から弱火で15分ゆで、そのまま30分程度冷ます
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3
オクラは茎とガクを取り、さっとゆでて小口切りにする。山芋は皮をむいてざく切りにする
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4
2.を包丁で軽くたたき、繊維をほぐしてむしる
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5
梅干しは種を取ってたたく。薄口しょうゆを加えて混ぜ、さらに3.4.5.を混ぜ合わせる
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6
千切りにした青じそを天盛りにする
