めんつゆで簡単！ガリバタチキン風の炒め物です。
このレシピの生い立ち
「大戸屋テーブル・マガジン テイスト・アイ 2018.04 vol.45」の「大戸屋かあさん煮のたれを使って」のレシピ「鶏肉とエリンギのガーリックバター炒め」を、かあさん煮のたれの代わりにめんつゆで作ってみました。
材料
- 鶏もも肉 180g
- 塩 少々(小さじ1/8)
- 胡椒 少々(小さじ1/8)
- 小麦粉 小さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 1/2パック(100g)
- さやいんげん 5本(40g)
- サラダ油(炒め用) 大さじ1/2
- 合わせ調味料
- めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
- 水 大さじ1と1/2
- チューブにんにく 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- バター(マーガリン) 5g
作り方
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1
鶏もも肉を一口大に切り、塩・胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
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2
玉ねぎはくし形に切り、エリンギは長さ3cm、幅1cmに切る。いんげんは3cmくらいの長さに切る。
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3
耐熱容器に■合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、電子レンジで500W・20秒ほど加熱してバターを溶かしておく。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、中火にして鶏肉を入れて両面を焼く（各1分、合計2分くらい）。
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5
４に玉ねぎ・エリンギ・いんげんを加えて、さらに2分ほど炒め合わせる。
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6
５に３の■合わせ調味料を加えて2分ほどからめ、火を止め器に盛る。
コツ・ポイント
炒めて混ぜるだけの簡単調理です。
