鶏肉とアボカド、トマト、チーズを巻いて揚げた春巻きです。たらマヨディップを添えて。
このレシピの生い立ち
大好きなアボカドと安価でよく使う鶏むね肉を使ったメニューを考えてみました。
材料
- 春巻きの皮 10枚
- 鶏むね肉 200グラム
- アボカド 1個
- トマト(大) 1個
- ミックスチーズ 160グラム
- たらこ 50グラム
- マヨネーズ 40グラム
- レモン汁 少々
- 小麦粉(薄力粉) 適量
- 水 適量
- 油 適量
作り方
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1
鶏むね肉は、1センチ角の棒状に切る。
アボカド、トマトは半分に切ったあと、10個分になるようにスライスする。 -
2
小麦粉を水で溶き、春巻きの皮をとめるのりをつくっておく。
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3
春巻きの皮に、鶏むね肉、アボカド、トマト、ミックスチーズをのせる。
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4
春巻きのように巻いて、2ののりでとめる。
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5
160℃に熱した油で、途中ひっくり返しながら、5分程揚げる。（取り出す直前に170℃に上げるとカラッと揚がる。）
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6
器に、皮をとったたらこに、マヨネーズとレモン汁を加えて混ぜる。
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7
4の春巻きの粗熱がとれたら、斜め半分に切る。
5のたらマヨディップを添えて盛り付ける。
