オイスターソースの風味とコクが絶品の定番炒め物です。
このレシピの生い立ち
オイスターソースは、炒め物、中華によく合う調味料です。
材料
- 鶏もも肉 150g
- [下味]
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 適量
- ちんげん菜 1/2株（約40g）
- 玉ねぎ 中1/4個（約40g）
- にんじん 15g
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- [合わせ調味料]
- 富士オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- がらあじ（鶏がらスープの素） 小さじ1/2
- 水 100ml
- 片栗粉 大さじ1/2
作り方
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1
今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
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2
[下ごしらえ１]
鶏肉は薄めのひと口大に切り、醤油・酒を絡め、片栗粉をまぶす。 -
3
[下ごしらえ2]
ちんげん菜はザク切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにする。 -
4
[下ごしらえ３]
合わせ調味料をよく混ぜておく。 -
5
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
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6
肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、ちんげん菜の順に加え炒めあわせる。
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7
具に火が通ったら、[合わせ調味料]を良く混ぜてから加え、トロミがつくまで炒める。
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8
仕上げにごま油を回しかける。
コツ・ポイント
ごま油は仕上げに入れましょう！香りや風味がより引き立ちます。
