鶏肉と大根で作った味噌味の煮物。ほのかなごまの風味がいい感じです。
このレシピの生い立ち
何かを参考にしたと思います。もとのレシピでは、青ねぎは使っていなかったはず。
材料
- 鶏肉 200g
- 酒 小さじ1程度
- だいこん 1/4本
- 青ねぎ 1/2本
- ごま油 適宜
- だし汁 200cc
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆しょうゆ 小さじ1
- みそ 大さじ1程度
作り方
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1
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒をふっておく。
だいこんは小さめの乱切り、ねぎは斜め1～2cm幅に切る。 -
2
なべにごま油を熱し、鶏肉、だいこん、ねぎ（白くて太い部分のみ）の順に加えて炒め、だし汁を加えて煮立たせ、アクを取る。
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3
２に☆の調味料を加えて煮、だいこんが柔らかくなったら、みそ（味を見ながら）と残りのねぎを加えて混ぜ合わせ、少し煮る。
コツ・ポイント
青ねぎはさやいんげん等に代えても。
