たっぷり野菜が食べられます(*^-°)v
このレシピの生い立ち
たくさん野菜とトマト煮が食べたかったので作りました(^∇^)
材料
- 鶏もも肉 2枚
- トマト 4個
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1個
- なす 1個
- 塩コショウ 適量
- オリーブ油 適量
作り方
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1
トマトは、皮を湯むきして種の部分を取り除きます。（湯むき：30秒程茹でて、水で流すときれいに皮がむけます。）
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2
トマト、ピーマン、玉ねぎ、なすを2cm程度の大きさに切ります
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3
鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを振り、フライパンにオリーブ油を入れで炒めます。火が通ったら煮込み用鍋に入れておきます。
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4
鶏肉を炒めたフライパンに、まず玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒めます。その後、ピーマン・なすを入れて炒めます。
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5
野菜に火が通ったら、トマトと一緒に煮込み用の鍋に混ぜ合わせます。
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6
鍋にふたをして、塩こしょうで味をととのえて、15分程度 弱火で煮込んで完成です！（野菜の水分で煮込みます）
コツ・ポイント
味付けは少量の塩・こしょうだけで野菜の味を味わえますが薄味ですので、
物足りない場合にはコンソメスープの素を入れるとはっきりとした味になります。
物足りない場合にはコンソメスープの素を入れるとはっきりとした味になります。
