鶏肉の旨味がさつまいもに染み込みホクホク美味しい
このレシピの生い立ち
さつまいもを頂いたので
冷蔵庫にある材料で煮ました
材料
- 鶏もも肉 １枚
- さつまいも ３００ｇくらい
- こんにゃく １枚
- 酒 大さじ２
- 水 ２Ｃ
- 白だし 大さじ１
- おろし生姜・みりん・薄口醤油 各小さじ１
作り方
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1
さつまいもは皮のまま乱切りして水にさらしてザルにあげるコンニャクはスプーンで一口にきり熱湯に入れ軽く茹でザルにあげる
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2
鶏肉は筋切りして一口に切る
フライパンに油少々を熱して鶏肉皮目から炒める -
3
裏返して余分な油はキッチンペーパーで拭き取る
酒、水、白だし、おろし生姜を加える -
4
さつまいも加え アクを取りながら５分煮る
みりん・薄口醤油・塩を加え、さつまいもが柔らかくなるまで -
5
こんにゃくも加え落し蓋をして５～７分煮る
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6
器に盛ってできあがり
