鶏肉ときゅうりととうもろこしの中華風炒め

きゅうり、とうもろこしなどの夏野菜を使ってクイック中華！暑い夏でも食欲がモリモリでる一品です。このレシピの生い立ちきゅうりととうもろこしがあったので、中華風に炒めてみては？と思い作ってみました。ごはんにのせても美味しいです。

1. 鶏モモ肉 1枚
2. 鶏肉下味用調味料
3. 　紹興酒 大匙1
4. 　塩 少々
5. 　白コショウ 少々
6. 　片栗粉 適量
7. キュウリ 2本
8. とうもろこし 1本
9. 人参 小1本
10. 長葱 1/2本
11. 生姜 一片
12. にんにく 一片
13. サラダ油 大匙２
14. あわせ調味料
15. 　ウエイパー(中華あじ) 小匙１
16. 　お湯 大匙4
17. 　オイスターソース 大匙１
18. 　紹興酒 大匙１
19. 　砂糖 小匙１・1/2
20. 　塩 少々
21. 　コショウ 少々
22. 仕上げ用
23. 　ゴマ油 大匙１
24. 　黒コショウ 少々

1. 1

   鶏モモ肉は1cm角に切り、塩、白コショウ、紹興酒で下味をつけて、片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   合わせ調味料をあらかじめ作っておく。

3. 3

   キュウリ、人参は1cm角切り、長葱は縦半分に切ってから1cm角切りにする。とうもろこしは包丁で実をはずす。

4. 4

   中華鍋(フライパン)にサラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにく、生姜を入れて、香りがでるまで熱する。

5. 5

   3に下味をした鶏肉を入れて炒め、次に人参を入れて火が入るまで炒める。

6. 6

   葱、とうもろこし、キュウリを入れて炒め、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。

7. 7

   最後にごま油をまわしかけて香りをつけ、黒コショウをひく。

コツ・ポイント合わせ調味料はあらかじめ作っておくのが大事。にんにく、生姜をいためるときは焦がさないように気をつけること。仕上げの黒コショウを利かせるとアクセントになってグッドです♪