寒い冬に、ほっこり温まる煮込み料理！
このレシピの生い立ち
余りやすい豆乳を使いたかったので、考えたレシピです
材料
- 鶏もも肉 １枚
- しめじ 半パック
- 玉ねぎ 一つ
- オリーブオイル 大さじ1.5
- にんにく 1片
- コンソメ １つ
- ブイヨン(あれば) １つ
- 豆乳 1カップ
- バター 5g
- 味噌 大さじ1
- パセリ お好み
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
しめじは石附をとって手でバラバラにし、玉ねぎはくし切りにする。
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2
鶏肉を一口大に切りに、にんにくをみじん切りにする。
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3
オリーブオイルを引き、にんにくを入れ弱火で香りをたたせる。
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4
香りが立ったら、鶏肉を皮目を下にして中火で焼き色をつける。
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5
鶏肉の裏返し、野菜を加え、軽く炒める。
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6
食材が浸るくらい水を加えて、コンソメとブイヨンを溶かし10分ほど蓋をして煮込みます。
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7
豆乳、味噌、バターを加えてさらに5分ほど煮たたせて、塩コショウで味を整えたら、パセリを振りかけて完成！
コツ・ポイント
鶏肉に焼き目をつけることで、香ばしくなります
