鶏肉とうずら卵のシチュー

簡単だけど、お味は本格派シチュー♪焦がした砂糖を加えてコクを出します。このレシピの生い立ち主人伝授のシチューです。デミグラスソースが苦手な私でも、これは美味しい♪と思えるシチューです。

1. 鶏もも肉 大2枚
2. うずら卵 12個
3. 玉ねぎ 2個
4. デミグラスソース（缶詰） １缶
5. コンソメ ２個
6. 水 800ｃｃ
7. トマトケチャップ 大さじ２
8. 薄力粉 少々
9. 砂糖 小さじ2
10. サラダ油 少々
11. バター 大さじ２
12. 塩・こしょう 少々
13. パセリ・生クリーム 少々

1. 1

   もも肉を一口大に切り、塩・こしょうを少々ふって薄力粉を薄くまぶす。サラダ油を熱したフライパンで、こんがりと焼く。
2. 2

   うずら卵はゆでて殻をむく。玉ねぎは縦半分に切って繊維に直角に1㌢幅に切り、バターを熱したフライパンで炒め、水・コンソメを入れて一煮立ちさせる。

3. 3

   ②のスープに①のもも肉を加え、うずら卵、デミグラスソース、トマトケチャップを入れて7～8分煮る。
4. 4

   フライパンに砂糖をいれて中火で焦がし、③に加えてコクを出す。（この時、ジュッという音がでますよ♪）
5. 5

   塩・こしょうで味を調え、パセリと生クリームで彩を加えたら出来上がり♪

コツ・ポイント焦がし砂糖は少し手間ですが、ぜひこのコクをお試しください♪