鶏肉ちょっとでボリューム親子丼

鶏肉一枚で3〜４人前作れて、味がしっかり染みたお麸と油揚げがとっても美味しい節約親子丼です。このレシピの生い立ち鶏肉1枚でたっぷりの親子丼を作りたかったのでアレコレ足してみて、味が染みやすいこの材料になりました。

1. 鶏肉 1枚
2. 車麩 3〜4個
3. 油揚げ 2枚
4. 玉ねぎ 1個
5. 卵 ３個
6. 麺つゆ 適量

1. 1

   玉ねぎは厚めに切り鶏肉は一口大に切ります。車麩はお湯で戻して水気を切り4分の1に、油揚げは8等分に切ります。

2. 2

   鍋に麺つゆと水、1の材料を入れて鶏肉に火が通るまで煮ます。
3. 3

   ザックリ溶いた卵２個分くらいを入れて火が通ったら火を止めて、残りの卵を入れて蓋をして蒸らします。

コツ・ポイント麺つゆは濃縮が色々なので調整して下さい。塩分が強いものはみりんを足して下さい。お麸は車麩が食感もしっかり残ります。油麩でもいいと思います。油揚げは大きく切る方が美味しいです。