ありあわせでモツ煮風のおかずを作りました。
材料
- 鶏皮 200ｇほど（1ｋｇの鶏胸についていた皮全部）
- 大根 10ｃｍ
- 人参 5ｃｍ
- ねぎ 1本
- ごぼう 1本
- こんにゃく 1/2枚
- しょうが・にんにく ひとかけ
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- さとう 大さじ1
- 和風のだし汁 1カップ
- みそ 大さじ3
作り方
-
1
皮は2ｃｍ角くらい、大根は2ｃｍ角くらいの薄切り、人参は半月切り、ねぎは薄い斜め切り、ごぼうはささがきにしておく。
-
2
しょうが、にんにくはすりおろしておく
-
3
圧力鍋にねぎと味噌以外の材料を全て入れ、沸騰したらアクを取り、ふたをしてピンが上がったら10分加圧する。
-
4
そのまま放置し、食べる直前にねぎを入れ、味噌を溶かしいれて味を見る。
コツ・ポイント
濃い目の味付けなのでご飯が進みますよ～
