鶏皮のカリカリ焼き

鶏皮がパリパリで美味しい
このレシピの生い立ち
鶏胸肉から外した皮が、捨てるには勿体無くて。

材料

  1. 鶏皮 7枚
  2. 塩 少々
  3. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鶏胸肉から外した鶏皮から、簡単に取れそうな脂肪部分を取り去る。

  2. 2

    幅５ミリ幅程度ミリ程度に細く切る。

  3. 3

    軽く塩を振り、熱々(ここ大事！)に熱したフライパンに投入。

  4. 4

    強火でしっかり熱を通していく。

    始めは皮同士くっついてしまうが、段々離れていくので焦らずに。

  5. 5

    脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取る。

    これを何回も繰り返す。

  6. 6

    キッチンペーパーに、脂がべっとりつかない程度まで頑張ったら完成間近。

    • 鶏皮のカリカリ焼き作り方6写真
  7. 7

    粗熱が取れたら器に盛って、軽く塩胡椒をして完成！

    • 鶏皮のカリカリ焼き作り方7写真

コツ・ポイント

何回も脂を取るので、キッチンペーパーは多めに用意して。

味付けはしなくても、後で塩パラパラでも美味しい。

Tags:

塩 / 胡椒 / 鶏皮

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