鶏皮と根菜の唐揚げ

牛蒡は揚げるといくらでも食べれてしまいます。
このレシピの生い立ち
鶏皮が余ったので。

材料

  1. 鶏皮 3枚
  2. 人参 1/3本
  3. 牛蒡 2本
  4. レンコン 100gくらい
  5. 衣用
  6. 片栗粉 50gくらい
  7. 小麦粉 50gくらい
  8. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    鶏皮を一口大に切る。

    牛蒡は皮を削ぎ斜め薄切りに。レンコンは小さめの乱切り、人参はいちょう切りにする

  2. 2

    それぞれの野菜に塩コショウをまぶす。

  3. 3

    片栗粉た小麦粉を同量ボールに入れまぜる

  4. 4

    野菜、鶏皮、それぞれ粉をまぶしてはたいて揚げる

  5. 5

    ほんのり茶色に色づいたらバットにあげて油を切る。

  6. 6

    冷めて来たら具材をボールで和え、塩気が足りなければ足す。

コツ・ポイント

粉をまぶしたらよくはたいて揚げて下さい。油が粉だらけに鳴ります

Tags:

レンコン / 人参 / 塩コショウ / 小麦粉 / 片栗粉 / 牛蒡 / 鶏皮

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