牛蒡は揚げるといくらでも食べれてしまいます。
このレシピの生い立ち
鶏皮が余ったので。
材料
- 鶏皮 3枚
- 人参 1／3本
- 牛蒡 2本
- レンコン 100gくらい
- 衣用
- 片栗粉 50gくらい
- 小麦粉 50gくらい
- 塩コショウ 適量
- 油
作り方
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1
鶏皮を一口大に切る。
牛蒡は皮を削ぎ斜め薄切りに。レンコンは小さめの乱切り、人参はいちょう切りにする -
2
それぞれの野菜に塩コショウをまぶす。
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3
片栗粉た小麦粉を同量ボールに入れまぜる
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4
野菜、鶏皮、それぞれ粉をまぶしてはたいて揚げる
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5
ほんのり茶色に色づいたらバットにあげて油を切る。
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6
冷めて来たら具材をボールで和え、塩気が足りなければ足す。
コツ・ポイント
粉をまぶしたらよくはたいて揚げて下さい。油が粉だらけに鳴ります
