節約メニュー^^あと一品に役立ちます♪簡単なのにおつまみに、ご飯にも合うおかずです。
このレシピの生い立ち
いつも余りがちな鶏皮と糸こんにゃくを消費しようと考えました^^
材料
- 糸こんにゃく(しらたき) 1袋
- 鶏皮 お好きなだけ
- 大根 5cm
- 人参 5cm
- 生姜 1片
- ニンニクチューブ 3cm
- ☆調味料
- ☆醤油 大1
- ☆オイスターソース 山盛り大1
- ☆砂糖 小1/2
- ☆鶏ガラスープの素 小1
- ☆酒 大1
- ☆水 大2
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
鍋に湯を沸かし、糸こんにゃくを茹でる。茹でている間に、☆を全て混ぜ合わせる。
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2
大根、人参の皮を剥き、小さめの銀杏切りに、生姜はみじん切り、鶏皮、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
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3
生姜はチューブ、ニンニクは生ニンニクでも大丈夫です♪
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4
フライパンに極少量のサラダ油を熱し、ニンニク、生姜を香りが出るまで炒める。
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5
香りが出てきたら鶏皮に塩胡椒を少々振り、炒める。鶏皮から脂が出てきたら、余分な脂を拭き取り、大根人参も入れ、炒める。
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6
大根が少し透き通って来たかな〜。くらいになったら、糸こんにゃくを入れ軽く炒め合わせる。
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7
☆を入れ、アルミホイルで落し蓋をし、煮ていく。(中火)
この時、煮汁の具合を見ながら火加減を微調整してください^^ -
8
大根が柔らかくなったら、落し蓋を取り、煮汁が少なくなったら完成です♪
コツ・ポイント
鶏皮の脂をきちんと拭き取って下さい。ギトギトになってしまいますT_T 甘めがお好きな方は砂糖を小さじ1に増やしてみてください。ニンニクが苦手な方は減らしていただくか、ニンニク無しでも十分美味しく出来ます♪
