鶏皮と大根こんにゃくの煮物

生姜が決め手の煮物です。鶏皮好きにお薦めです。このレシピの生い立ち安めの鶏皮を利用したかったので。大根とこんにゃくでボリューム感アップ！副菜として二日間は持ちます(o´∀`o)

1. 鶏皮 200g
2. 大根 1/4本
3. こんにゃく 1袋
4. めんつゆ（濃縮3倍） 大さじ4
5. 砂糖 大さじ1
6. みりん 大さじ2
7. 酒 大さじ1/2
8. 生姜（チューブ） 2〜4cm
9. 水 200cc

1. 1

   こんにゃくは適当な大きさに手でちぎる。鍋にお湯を（分量外）沸かし、2〜3分ゆでる。

2. 2

   大根は皮をむき5mmの厚さにいちょう切り。鶏皮は適当な大きさに切っておく。鶏皮が切りにくい時はキッチンバサミで切ると便利

3. 3

   お鍋に鶏皮を並べる。弱火にかけて油を出しなが火を通していく。時々混ぜてくっつかないようにする。

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4. 4

   油が出てきて、鶏皮が白っぽくなってきたら、生姜と大根を入れて混ぜ、炒めていく。

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5. 5

   大根が少し透き通ってきたら、こんにゃくを入れて更に混ぜる

6. 6

   調味料を全て入れ、蓋をして弱中火で煮る。大根が柔らかくなり味がしみてきたら、できあがり！

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コツ・ポイントかなり油が出るので、4の行程でキッチンペーパーで少し吸ってしまっても良いと思います。