鶏皮とネギ、しいたけをレモン汁を使いさっぱりした味付けに。
このレシピの生い立ち
鶏皮とレモン汁を使った料理を食べたかったので作りました。
材料
- 鶏皮 100g
- しいたけ 2個
- ネギ 2分の1本
- レモン汁 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 粗挽き胡椒 適量
作り方
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1
しいたけとねぎをよく洗い、しいたけは石づきを切り薄切りに。ねぎは輪切りにする。
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2
よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏皮を炒める。途中、皮から出た油をクッキングペーパーを使い拭きとる。
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3
皮に火が通ったらしいたけとねぎを入れ、よく炒める。
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4
しいたけがしんなりしてきたらレモン汁、塩、粗挽き胡椒を入れ味を整え、完成です。
コツ・ポイント
鶏皮からはたくさん油が出るので、クッキングペーパーを使い油を拭きとってください。
