鶏ハムを作ったときに余る鶏皮…こんにゃくと炒めると相性◎
ご飯のおかずはもちろん お酒のあてやお弁当にも！
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作ると余ってしまう鶏皮活用メニューとして考えました 鶏皮は細かく切って冷凍しておくとすぐに使えて便利です
材料
- ■鶏皮 1枚分～
- ■こんにゃく 1枚
- ■鷹の爪 1/2本～
- ■ごま油 大匙1/2
- 〈調味料〉
- 顆粒だし 小匙1/2
- しょうゆ・酒・みりん 各大匙1
- 砂糖 小匙1
作り方
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1
鶏皮は黄色い脂肪の部分取り除き細切れにする
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2
こんにゃくは麺棒などで叩いてから食べやすい大きさに切り水から茹でてあくぬきしておく
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3
ごま油で鷹の爪と鶏皮をじっくり炒めこんにゃくを入れてさらに炒める
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4
すべての調味料を入れ汁気がほとんどなくなるまで炒める
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5
多めに作って保存し箸休めやお弁当の一品にも
コツ・ポイント
※こんにゃくを麺棒などで叩くことで繊維が壊れて柔らかく味染みもよくなります
