鶏皮からいいダシが出て美味しい炊き込みご飯のできあがり！
このレシピの生い立ち
鶏皮が嫌いなので、料理になかなか使えませんでした。でも、大きいまま使うと、出来上がったとき、鶏皮を好きな家族に取り分けできて、さらにダシが出て味は良くなり、みんながハッピーになれます！
材料
- 鶏皮 ４枚
- 米 ４合
- ごぼう 1/2本
- 人参 1/2本
- シメジ 一房
- アゲ 1枚
- 和風ダシ 大さじ１杯
- みりん 大さじ２杯
- 薄口醤油 大さじ２杯
- 水 400cc位
作り方
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1
ごぼうと人参はささがきに、小さめのシメジはほぐしておく。アゲは半分にして、短冊に切っておく。
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2
鍋に油を入れて、鶏皮を大きいまま炒める。油が回ったら、ごぼうを入れて炒める。
鶏皮が好きな方は、細かく切って炒めてね。 -
3
残りの材料を入れて、だし汁をひたひたになるように加え、5分位煮たら調味料を入れて落とし蓋をし、約20分煮る。
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4
米は洗ってザルにあげておく。
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5
煮汁が半分位になったら火を止め、冷ます。
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6
釜に米と冷めた煮汁を入れる。追加の調味料（醤油・みりん・ダシ各小さじ1杯）を加え4合の線まで水を足し、具を入れる。
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7
炊き込みご飯モードに合わせてスイッチをオンに。
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8
炊き上がり！
コツ・ポイント
お米1合を餅米にすると、おこわ風になってモチモチです。
鶏皮が好きな方は、細かく刻んで入れてください。
きのこをエリンギにして、松茸みたいに切り、炊くときに、『松茸のお吸物の素』を入れると、松茸風味炊き込みご飯が出来ます！
鶏皮が好きな方は、細かく刻んで入れてください。
きのこをエリンギにして、松茸みたいに切り、炊くときに、『松茸のお吸物の素』を入れると、松茸風味炊き込みご飯が出来ます！
