もつ鍋と水炊きの合体♡ホルモンの代わりに鶏皮を使ったもつ鍋です♬鶏皮からいいスープが出て〆のチャンポンもお餅も絶品〜♡
このレシピの生い立ち
もつ鍋にはやはり和牛のホルモンが美味しいのですが、けっこうなお値段。ある時、家族が大好きな鶏皮でなにかできないかなぁと考えていて、鶏皮をホルモンに見立ててもつ鍋にしてみたところ家族に大好評♡ もつ鍋➕水炊きのようなお鍋になりました！
材料
- 鶏皮 400g
- キャベツ(大) 1/2個
- ニラ 1束
- えのき 1袋
- ニンニク 4片
- 鷹の爪 適量
- 絹あげ豆腐 1丁
- 柚子こしょう 適量
- いりゴマ 適量
- チャンポン 2玉
- 餅 4個
- ◎スープ
- 水 1.2ℓ
- 中華スープの素 大さじ2.5
- 味噌 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ1
作り方
-
1
鶏皮はひと口大に切ります。脂が多い所は取り除いて下さい。
-
2
キャベツはざく切りにします。えのきは石づきを切り落とします。
-
3
ニラは7〜8㎝長さに切ります。
-
4
絹あげ豆腐は1/4に切り、包丁で切り目を入れ、柚子こしょうを挟みます。＊普通の豆腐を切って入れるだけで全然OKです〜♬
-
5
鍋に湯を沸かし、中華スープの素、味噌、みりん、酒を入れます。
-
6
材料を入れ、煮ます。
-
7
鶏皮も、丸腸のようなプルプルの食感です。
-
8
柚子こしょうを仕込んだ絹あげ。
-
9
〆のチャンポン。鶏皮から濃厚なダシが出て、もつ鍋なのに水炊きのスープみたい♡
-
10
お餅もオススメです。
-
11
＊この近辺の和牛の丸腸はグラム4〜500円ほどですが、今回の鶏皮はグラム57円でした。家計に優しい！♡（≧∇≦)♡
-
12
2016.9.8 「水炊き」人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます♡⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾♡
コツ・ポイント
福岡のとあるもつ鍋屋さんの真似をして、絹あげに柚子こしょうを挟んで入れるのが我が家のお気に入りですが、普通の豆腐でも全然OKです⁽⁽٩(°ꇴ°⑉)۶⁾⁾
