ごぼう好きには堪らない(^^) おかずにもおつまみにもgood!!! 次女と私の大好物です♡。
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家で頂いた時からハマり、見よう見まねでアレンジしながら作るように♡。
いろいろ試し、ウェイパーが最強でしたが、ほんだしと塩胡椒でも美味！ 味の素〝中華あじ〟でも美味！ コンソメでも美味！
どんな味付けでも美味しく仕上がる大発見！
材料
- ごぼう 2本
- 鶏皮 好きなだけ。
- ネギ 彩りに乗せたいだけ。
- ウェイパー お大さじ3〜(お好み)
- ごま油 (無くてもOK!!) 少量(香りづけ程度)
- サラダ油 少し(鶏皮から良い油が出るので)
作り方
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1
まず、下ごしらえから♩。
①ごぼうは細切りにして水に浸しておき、ざるにあけ、キッチンペーパーなどで水を切る。
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2
②鶏皮は細かく切っておく。
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3
③フライパンを熱しサラダ油を。
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4
④鶏皮をしっかり炒めてごぼうを投入！
※ごぼうはシャキシャキ感が大事なので炒めすぎないのが好き。
↑
お好みの硬さで♩。 -
5
⑤火が通ったら味付けを。
我が家は濃いめが好きなのでウェイパー多目に♩。
※その日の気分でごま油を入れてみたり…。 -
6
⑥盛り付け。
彩りにネギをまぶします♩。
※白ごまをかけるとより良い♡。
この日は白ごまがきれてて無し(*_*)
コツ・ポイント
ただ、ごぼうの皮をピーラーで剥いて細切りにして水に浸しアク抜きする。←これだけ(^^)。
