鶏白湯ラーメン

メチャうま鶏白湯ラーメン。鶏ベースの塩ラーメンです。

1. ★白だし 100ml
2. ★みりん 30ml
3. ★たまり醤油 小さじ1
4. ★酒 大さじ2
5. ★だし粉末 小さじ1/2
6. 油 少々
7. 鶏もも肉 1枚
8. 塩コショウ 適量
9. マルタイ製麺 2人分
10. 鶏白湯スープ【】 200ml〜250ml
11. あれば 鶏油 適量

1. 1

   白髪ねぎを作り、水にさらしておく。

2. 2

   醤油ダレを作る。小鍋に★の材料を入れ、軽く沸騰させて火を止める。

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3. 3

   器に醤油ダレ大さじ1と鶏油を入れておく。

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4. 4

   フライパンに油をひき、鶏肉に塩コショウをして皮目をパリパリに焼き、出た油は器に入れる。焼けたら食べやすい大きさに切る。

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5. 5

   麺を表示通りに茹でて、ザルにあげる。

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6. 6

   器に鶏白湯スープを入れ、塩コショウをする。味をみて、醤油ダレ・鶏油で好みの味にする。

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7. 7

   麺を入れる。

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8. 8

   鶏をのせ、水をきった白髪ねぎをのせて完成。

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コツ・ポイント醤油ダレは多めに作っています。写真は鶏肉を一口大に切っていません。