まだ間に合うクリスマスの鶏料理
美味！
このレシピの生い立ち
昔の昔の大昔に料理番組か?
料理本か? にあったレシピです。
ノート引っ張り出して作ってみましたっ
材料
- 鶏もも肉または、鶏むね肉 600ｇ
- 生姜(みじん切り) 15ｇ
- ◎酒、醤油(下味) 各大さじ2
- ◎ごま油(下味) 小さじ2
- ※酒・醤油 各大さじ3
- ※酢 大さじ2
- ※砂糖(三温糖) 大さじ1弱
- ※ごま油 大さじ1
- ※長ネギ(みじん切り) 約1/2本
- 片栗粉、揚げ油 適量
- 卵 1～2個
作り方
-
1
※を混ぜ合わせる。
出来上がり時のソース。(a) -
2
鶏肉のお肉の厚みを平らにするように、観音開きのようにする。
◎のタレに30分位漬ける。 -
3
とき卵を付けて、片栗粉をまぶす。
-
4
油で揚げる。
-
5
皮目を下にして、返しながら約5～6分揚げる。
-
6
油切りをする。
食べやすい大きさに切る。 -
7
お皿に盛る。
(a)のソースをかけて頂く。
コツ・ポイント
※のソースに豆板醬、ラー油を加えてピリ辛のアレンジもできます。
