鶏挽肉の昆布巻きさつまいもの昆布巻き

見た目もかわいい昆布巻きです。
このレシピの生い立ち
11月15日「こんぶの日」！
子供の成長を祝う料理として2種類の昆布巻きを作りました！

材料

  1. 昆布 8本
  2. 戻し汁 4カップ
  3. 鶏挽肉 120g
  4. 料理酒 小さじ1
  5. 人参 約50g
  6. さつまいも 約200g
  7. 酒 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ5
  9. 濃口醤油 大さじ5
  10. みりん 大さじ3
  11. たこ糸 8本

作り方

  1. 1

    乾いたふきんで昆布の汚れを取り水に浸けて戻す

  2. 2

    【鶏挽肉の昆布巻き】人参・さつまいもは長さを昆布の幅に合わせ1cm角の棒状に切る(各4本準備)

  3. 3

    【さつまいもの昆布巻き】さつまいもは昆布の幅に合わせ、2cm角の棒状に切る(2本準備)

  4. 4

    ボウルに挽肉を入れ、料理酒を加えて混ぜる

  5. 5

    昆布の水気を軽く拭きまな板に広げる

  6. 6

    【鶏挽肉の昆布巻き】は、昆布の上に④の半分量を広げ、中心に②がくるように巻き、たこ糸で2か所結ぶ（もう1本も同様）

  7. 7

    【さつまいもの昆布巻き】は、昆布で③を巻き、たこ糸で2か所結ぶ

  8. 8

    鍋に⑥⑦を並べ、戻し汁を注いで中火にかけ、アクが出たら取り除く

  9. 9

    調味料を加え、煮立ったら落し蓋をして弱火で30分～1時間煮汁が少なくなるまで煮る

コツ・ポイント

昆布巻きはそのまま食べても美味しいですが、

昆布巻きを天ぷらにするのもおすすめです。

Tags:

さつまいも / たこ糸 / みりん / 人参 / 戻し汁 / 料理酒 / 昆布 / 濃口醤油 / 砂糖 / 酒 / 鶏挽肉

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