鶏挽肉と牛蒡の味噌味金平副菜・作り置き

味噌と生姜で一味違った金平。挽肉が笹がき牛蒡に絡んで食べごたえあり！作り置き◎このレシピの生い立ち作り置き用です。鶏挽肉で生姜と味噌で味付けしました。

1. 挽肉 100g
2. ごぼう 100g
3. 人参 80g
4. 胡麻油 大さじ1
5. 調味料
6. 味噌 大さじ1
7. 醤油 大さじ1
8. みりん 大さじ1
9. 砂糖 小さじ2
10. 酒 大さじ1
11. 胡麻油・仕上げ 小さじ2
12. 生姜すりおろし・仕上げ 小さじ1〜2
13. 片栗粉・仕上げ 少々
14. ＊味噌の種類により多少味付けが変わります。

1. 1

   牛蒡はささがきにして、酢水にしばらく漬ける。ざるにあけ、しっかり水切りをする。
2. 2

   人参は3センチの細切りにする。生姜はすり下ろす。
3. 3

   調味料を合わせて置く。＊砂糖は小さじ1〜2でお好みで。

4. 4

   フライパンに胡麻油を入れ、牛蒡を2分炒め、人参を入れ少し炒める。
5. 5

   しんなりしたら挽肉を入れ炒める。合わせ調味料を入れ合わせる。仕上げに胡麻油・生姜汁・片栗粉の順に絡めて完成です♪
6. 6

   多めに作って置くと助かります。＊時間が経つと味が染みてきます。
7. 7

   naki1227さん初レポすぐに届き有難うございます！豚肉も◎私も豚でも作ります。艶々！とっても嬉しいです♡いつも感謝

8. 8

   haruku221さん2回も作って頂き、San sanさんもお弁当にと，たっぷり作って頂きました。ありがとうございます♡

9. 9

   マルんちの丸顔さん可愛い鳥の花瓶と一緒にとても素敵な写真！！いつもいつも嬉しくて感謝です☆ありがとうございます♡

コツ・ポイントささがきにすると挽肉が絡みやすいかと思います。鶏ひき肉は淡白なので、味噌と生姜で味付けしました。仕上げに片栗粉少々かけると絡んで汁も出ません。