甘辛く薩摩芋と人参と煮ました。芋は大きく切って下さい！溶けて砕けます。
材料
- 手羽先 10本
- 塩 適宜
- 薩摩芋 中1本
- 人参 中1本
- いんげん（冷凍） 10本位
- ★にんにくオリーブオイル 大さじ1
- ●出し汁 400cc
- ●蜂蜜 大さじ1
- ●三温糖 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●にんにく醤油（減塩） 大さじ3
- ●麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1
作り方
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1
手羽先の裏側の骨にそり切り込みを入れ（味を染みやすくする為）塩をふる。人参薩摩芋も乱切り（薩摩芋は大きめ水にさらす）
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2
フライパンに★をひいて中火で手羽先を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し少し焼く。
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3
肉を少し寄せ人参と薩摩芋を入れて油に馴染ませる。
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4
●を入れて煮立ったら灰汁を取り弱めの中火で落とし蓋をして12分位煮る
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5
冷凍のいんげんを加えてひと煮立ちさせて出来上がり
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6
にんにく醤油＆オイルID:19718104
コツ・ポイント
薩摩芋は大きめにきりましょう。お好みで生姜を少し入れても美味しいです。
