江戸甘味噌とにんにく、一味唐辛子がピリッとアクセントな夏におすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
東京都地域特産品の江戸甘味噌。その甘みと旨みを活かしたレシピです。江戸の代表的な味噌として愛された味をお楽しみください。
材料
- 鶏手羽先 300g
- 砂糖 大さじ2と1/2
- 金紋 江戸甘味噌 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- 一味唐辛子 少々
作り方
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1
鶏手羽先の裏側に骨に沿って切り込みを入れ、皮目は包丁の先で4か所程切り込みを入れる。
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2
ポリ袋などにみそだれの材料を入れてもみ混ぜ、鶏手羽先を入れてもみ込み冷蔵庫に一晩入れておく。
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3
天板にオーブンシートを敷き、210℃に予熱したオーブンに皮目を上にして20分焼く。
コツ・ポイント
・２の漬け込む時間は一時間位でも良いです。味を中までしっかりしみ込ませたい場合は一晩をおすすめします。
・お好みで、再度上から一味唐辛子をかけると、よりピリ辛さを楽しめます。
・お好みで、再度上から一味唐辛子をかけると、よりピリ辛さを楽しめます。
