鶏手羽元の香味焼き　~魚焼きグリルで~

漬け込んで焼くだけ。冷凍保存もOK! 衣を付けて揚げれば、唐揚げにもなります。このレシピの生い立ち元々は母が豚スペアリブで作っていました。しかし、豚スペアリブは高いので、安い鶏手羽元で代用して作りました。

1. 鶏手羽元 750g
2. 塩 少々
3. コショウ 少々
4. 漬けダレ
5. おろしニンニク 小さじ山盛り1
6. おろし生姜 小さじ山盛り1
7. 醤油 小さじ4
8. 酒 小さじ4
9. ゴマ油 小さじ1〜2
10. 豆板醤(お好み) 小さじ1〜
11. おろし玉ねぎ(あれば) 1/2個分

1. 1

   包丁で手羽元の骨に沿って切り込みを入れる。(味が染みやすく、火通りも良くなる)切れ目に塩、コショウを少々振る。
2. 2

   ビニール袋に漬けダレの材料を合わせる。おろし玉ねぎを入れると酵素の働きで肉が柔らかくなる。なくてもOK!

3. 3

   漬けダレに鶏肉を1時間以上漬け込む。このまま冷凍保存もOK!

4. 4

   魚焼きグリルに並べ、焼き目が付くまで焼く。火が通ってない時は、電子レンジで火を通す。

コツ・ポイント手羽元に切り込みを入れること。味染み、火通りが良くなり、食べやすくもなる。