鶏手羽元の簡単さっぱり煮

お酢がツーンとしない、でもお肉柔らかのさっぱり煮。このレシピの生い立ち我が家のおふくろの味です。母の味をなんとか再現できたかな・・・。

1. 鶏手羽元 6-8本
2. お酢 100cc
3. 醤油 70cc
4. 砂糖 大さじ3
5. 水 50cc
6. みりん 大さじ2
7. ゆで卵 2-3個
8. しょうが　 1片
9. 小口ねぎ 適量

1. 1

   手羽元を分量外の湯で軽くゆでた後、洗い血抜きする。（あまり気にしないという方は、この工程は省いてしまってもOK^^;）

2. 2

   調味料、しょうがを鍋で煮たたせる。

3. 3

   手羽元とゆで卵をいれ、落とし蓋をして中火で15-20分、つやが出るまで煮る。

4. 4

   いったん火を止めて、鍋に蓋をして休ませる。

5. 5

   食べる前に火を通し、つやを出してから、皿に盛りつけ、ねぎをちらす。

コツ・ポイントコツなし、ご飯にとっても合う簡単さっぱり煮です。