鶏手羽元の照り煮

しっかり味の染み込んだ、美味しい照り煮を研究して辿り着きました(^^)／このレシピの生い立ちいつも作るレシピ☆3歳の娘もパパもパクパク(*^o^*)

1. 鶏手羽元 8本
2. 卵 3こ
3. 大根 1／3本
4. しめじ
5. 水 ひたひた
6. 酢 大4
7. 醤油 大5
8. みりん 大4
9. 砂糖 小3
10. 酒 大5
11. チューブ生姜 3cmくらい
12. ☆長ネギ青い部分 1本分
13. ☆チューブ生姜 3cmくらい

1. 1

   鍋に☆をいれて湯を沸かし、沸騰したら鶏手羽元をいれる。別の鍋ではゆで卵を作る。沸騰した湯に6分！

2. 2

   火が通ったらOK！鶏手羽元を取り出す。これで油＆臭み抜き完了☆ゆで卵は氷水にドボン！冷めたら中で殻をむく。

3. 3

   鍋に再び湯を沸かし、野菜類を入れて煮込み、鶏手羽元を入れて、☆以外の調味料＆水を入れて煮込む。

4. 4

   水が半分くらいになったら、氷水に鍋を浸して、一気に味を染み込ませる。この際、ビニール袋に少し汁を取り分け、ゆで卵を浸す。

5. 5

   食べる直前になったら、再度火にかけ味を更に染み込ませる。この時、浸したゆで卵も一緒に！

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   出来上がりー(*^o^*)

コツ・ポイント一度冷やして味を染み込ませるp(^_^)q 私は半日冷蔵庫にいれてます。