濃厚スープの極めつけカリー
- 手羽元 4本
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 小1/2個
- なす 1本
- その他具材(お好みで)
- 玉ねぎ、レンコン 1/2個
- パプリカ、エリンギ 1/2個
- (以上素揚げ)
- しめじ (ゆで揚げ) 少量
- スープ
- バター 20g
- にんにく(チューブ) 3cm位
- しょうが(チューブ) 3cm位
- 玉ねぎ(すりおろし) 1/2個
- 濃縮スープ(市販の可)
- トマト缶 100g
- ガラムマサラ 香り付け
- 水 1200cc
- コンソメ 大さじ1
- ウスターソース 少量
- はちみつ 大さじ1
- トッピング
- 半熟茹でタマゴ 1/2個
作り方
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1
にんじん、じゃがいも 硬めの野菜は あらかじめ4〜5cmに切り、面取りの上レンジで2分加熱。
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2
なすや玉ねぎ、レンコン、パプリカ、エリンギ等は4等分にし、170℃の揚げ油で2分くらい素揚げしておく。
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3
鍋にバター、にんにく、しょうが、玉ねぎおろしを入れて軽く色づくまで弱火で炒めます。
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4
濃縮スープまたは市販のカレースープとガラムマサラを加えて中火で2分くらい炒め、ここでトマト缶を加えて味をととのえます。
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5
鶏手羽元に軽く焼き色がつくくらいにして取り置きします。
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6
水、コンソメ、ウスターソース、はちみつを鍋に入れて鶏手羽元、野菜、スープを加えアク取りしながら30分ほど煮込みます。
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7
香り付けにドライバジルを入れるといいでしょう。香り付けスパイスを加えコクを出すとなお、美味しくいただけます。
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8
鶏手羽元、野菜を盛り付け、出来上がり。
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9
アレンジ料理です残ったカリーをオムレツにかけてカレーライスに
コツ・ポイント下ごしらえに手間かけた分 味に深みが出ます。札幌スープカリーの味がお家で楽しめるよ～
