鶏手羽元のやわらかお酢煮

調味料を合わせてただ煮るだけ！スペアリブでもおいしいです。ゆで卵をいれても。このレシピの生い立ち母のレシピをアレンジしました。

1. 鶏手羽元 500～700g / 10～12本くらい
2. 水 1.5cup
3. 酢 200cc
4. 砂糖 大さじ2
5. みりん 大さじ2
6. しょうゆ 大さじ3
7. 塩 小さじ2
8. ほんだし 小さじ2

1. 1

   調味料を全て合わせ、鶏手羽元を入れ火にかける。

2. 2

   沸騰したらアクを丁寧にとり、落し蓋をし煮込む。

コツ・ポイント2、30分煮れば大丈夫ですが、私は調味料がひたひたになるまで煮込んでいます。アク取りが面倒なときは、だいたいのアクをすくった後、クッキングペーパーの真ん中に穴を空けたものをかぶせ、2、3回取り替えてもいいと思います。