鶏手羽元と大根の中華うま煮

紹興酒でうまみを引き出して、本格中華の一品です。このレシピの生い立ち紹興酒でうまみを出す

1. 大根 1/4本
2. にんじん 1/2本
3. 鶏手羽元 8本
4. しいたけ 4枚
5. すったにんにく 小さじ1
6. すった生姜 小さじ1
7. 鶏がらスープの素 小さじ1
8. 水 400cc
9. 醤油 大さじ1
10. オイスターソース 大さじ1
11. 紹興酒 大さじ1
12. 砂糖 大さじ1
13. 水溶き片栗粉 大さじ1+水大さじ2

1. 1

   大根、にんじんを乱切り、しいたけは薄切りにします。

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2. 2

   フライパンに油大さじ1を引き、鶏手羽元を炒め、にんにく、生姜、大根、にんじんを加えて炒める。

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3. 3

   片栗粉以外の調味料を全て鍋に入れて、ふたをして強火で10分煮る。

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4. 4

   水溶き片栗粉でとじて完成

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