鶏手羽元とじゃが芋のにんにくオイル煮

にんにくオイルで手羽元をじっくり煮込みます。味付けはハーブソルトだけ。じゃが芋も熱々ホクホクで美味しい☆このレシピの生い立ちにんにくを皮ごとオリーブ油で煮る、スペインのにんにくのオイル煮をヒントに作りました。レモン汁をふりかけても美味しいです☆

1. 鶏手羽元 5～6本
2. じゃが芋 中～大2個程度
3. にんにく 3～4片
4. オリーブ油、ハーブソルト、鷹の爪 適量

1. 1

   鍋にオリーブ油をたっぷり入れ、皮を剥いたにんにく、鷹の爪(刻んだもの)を弱火で軽く炒め、香りを出します。
2. 2

   鶏手羽元を並べ入れます。
3. 3

   皮を剥いて8等分に切ったじゃが芋を加え、市販のハーブソルトをふり入れます。(ハーブソルト、またはクレイジーソルトの名称)
4. 4

   蓋をして、弱火でじっくり煮込みます。時々上下を返して、全体に火が通るようにして下さい。
5. 5

   鶏手羽元に火が通れば、ハーブソルトをもう一度全体に軽くふりかけて、混ぜ合わせ、火を止めます。器に盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント鶏手羽元は火が通りにくいので、気を付けて下さい。にんにくを潰して、鶏手羽元やじゃが芋に付けながら食べると、美味しいです。