No2920鶏手羽元げんこつ唐揚げピーマンの香り粉のブレンドと電子レンジのレンジグリルでサクッと食感！このレシピの生い立ちちょっと手間だけど手羽元を骨つきげんこつにすると、食べやすくて齧り付く様な食べてる感が増し増し！手羽元を唐揚げにしてから炒めたピーマンと絡めて香りを纏えば味良し香り良し見栄え良し！
- 鶏手羽元 10本
- 小麦粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- 塩唐揚げ粉用 小さじ1
- 黒胡椒唐揚げ粉用 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 小さじ1
- ナツメグパウダー 小さじ1/3
- ジンジャーパウダー 小さじ1/2
- 青ピーマン 2個
- 赤ピーマン 2個
- 長ネギ 20cm
- 生姜 小さじ1
- 胡麻油 大さじ1
- 塩トッピング用 小さじ1/3
- 黒胡椒 小さじ1/3
作り方
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1
鶏手羽元の細い方の軟骨に切れ目を入れて、肉を骨から剥がし骨を露出させ、げんこつ状にする。
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2
A、小麦粉、片栗粉、塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、ナツメグパウダー、ジンジャーパウダーを混ぜる。
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3
手羽元の肉の隅々にまでAの粉を塗す。
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4
今回はトッピングを考慮し、油を使わず電子レンジのレンジグリル機能で唐揚げをしてみた。
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5
思いのほかサラッと仕上がるので料理によってはオススメ！
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6
B、青ピーマン、赤ピーマン、の5ミリ角切り、長ネギの輪切り、生姜の微塵切りを胡麻油で炒め塩と黒胡椒で味を調える。
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7
炒めすぎない、味濃くしない、がコツ！
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8
火を止めたBに手羽元げんこつ唐揚げを加え絡め盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント手羽元の肉の隅々にまでAの粉を塗す。肉の隙間から骨まで粉を薄く塗すのが美味しくするコツ！
