鶏手羽中の唐揚げ

娘が大好きな唐揚げです。このレシピの生い立ち娘が好きなので作りました。

1. 鶏手羽中 12本
2. ◎だししょうゆ又はしょうゆ 大さじ2
3. ◎酒 大さじ1
4. ◎きざみしょうが 小さじ1と1/2
5. ◎きざみにんにく 小さじ1と1/2
6. 片栗粉 大さじ4〜
7. サラダ油 適量

1. 1

   鶏手羽中を骨と骨の間を半分に切ります。余分な水気をペーパーで除きビニール袋に手羽中と◎を入れてもみ込み10分漬け込む。

2. 2

   揚げる直前に、片栗粉をまぶし170℃の油に入れ、温度を揚げながらカリッとするまで揚げます（7分〜）バットに取り出します。

3. 3

   器に盛り付けます。

コツ・ポイント低温から入れて温度を上げながら加熱します。きざみしょうがとにんにくは桃屋使用です。