いまレンコンがすごく安いです。で、さっとできる手羽中とレンコンの炒めものに。
このレシピの生い立ち
先日はポークとレンコンでアップしましたが、今日はよりお安い手羽中とレンコンで。今はレンコンがとっても安いのでいいですが、これ高くなったら、レンコンじゃなくてカボチャとかでもいいですよ。
材料
- 手羽中 10本位
- レンコン 小1個（50円分位）
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 酢 大さじ２
- いりごま 少し
作り方
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1
レンコンは輪切りにしてさらに半分にして、酢水につけあく抜きする。
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2
鶏手羽中はそのままで、手羽先だと先端部を関節で切り落とす。
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3
フライパンに油を入れ、肉を炒める。中火位にして蓋をして焼く。3分位して皮目に色がついたらひっくりかえす。
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4
一緒にレンコンも入れて炒める。
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5
焼き始めて7分位で大体大丈夫。あとは調味料を入れてまた蓋をして1分位焼く。蓋をとってにつめる感じで。
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6
皿に盛って、いりごまをパラパラで、完成です。
コツ・ポイント
手羽中は小さいので火が通りやすいです。でも皮目を下にして蓋をして3～4分位は焼くと、皮に焦げ目がつくようになります。そこでひっくり返し、一緒にレンコンも入れて炒める感じ。やはり蓋をしてしばらく焼いてから、蓋をとって箸でいじりながらｗ
