二日酔いの疲れた胃にはもってこいの優しいスープです。
キクラゲ、ごぼう、栗など入れるとより本場っぽくなります
このレシピの生い立ち
圧力鍋で簡単にできるのでやってみました。
材料
- 鶏手羽元（手羽先でもOK） 6本
- もち米 60g
- 生姜 1片
- ニンニク 1片
- ネギ 1本
- ナツメ 2個
- クコの実 少量
- 水 500cc
- 酒（または焼酎） 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 塩 少々
作り方
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1
鶏手羽元に軽く塩をし、10分くらい室温で放置。出てきた水をキッチンペーパーなどで取り除く
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2
もち米は洗って水を切っておく
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3
生姜は薄切りに。ニンニクは潰す。ネギの青いところを切り離して折る
ネギの白いところは小口切りにする -
4
圧力鍋に小口切りのネギ以外を全て入れる。
水、酒、鶏ガラスープの素、ナツメ、クコの実を加え蓋をして加熱 -
5
圧がかかったら火を弱めて10分加圧。火を消しピンが完全に下がるまで放置
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6
お皿にとりわけ、ネギを加える。
スープの味をみて塩胡椒で味を整える
コツ・ポイント
鶏ガラスープの素なくても大丈夫です。入れる場合は塩気もあるので注意が必要です
