こりこりしておいしい鶏の心臓を甘辛く。レバーでもおいしいです。レバーが苦手な人も大丈夫かも？（写真はレバーと心臓、両方使っています）
3/13に手順を大幅変更しました。
このレシピの生い立ち
鶏レバー＆心臓が安くてよく買うのだけれど、いつもレバニラばかりでは芸がないと思い、甘辛く味付けをしてみました。
材料
- 鶏レバーか心臓 100㌘
- 牛乳 100～150ｃｃ
- 片栗粉 適量
- ■しょうゆ 大さじ2
- ■酒 大さじ2
- ■砂糖 大さじ1～2
- ■水 大さじ2
作り方
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1
心臓は縦半分にして血合いを取り、レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳にしばらくつけておく。
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2
■の調味料を合わせておく。
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3
1でつけておいた牛乳から取り出す。キッチンペーパーで水気を取る。片栗粉をまぶす。
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4
フライパンに油(分量外)をしき、熱する。３の心臓・レバーを入れて炒める。
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5
火がとおる少し前に2で合わせておいた調味料を入れてからめる。
コツ・ポイント
1で「心臓の血合いを取る」と書きましたが、実は私取ってません（；´▽｀Ａ でも、きちんと取った方が出来上がりがきれいだと思います。鶏なので臭みが少なく、牛乳につける下処理を忘れても臭いは気になりません（私は）。
