肉団子を入れた味噌仕立ての汁物です
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉を使った団子汁を作ろうと思い、作ってみました
材料
- 出汁 1000cc
- 大根 5cm
- 人参 1/2本
- 舞茸 1パック
- 味噌 大さじ2
- 肉団子
- 生姜 1片
- 鳥挽き肉 300g
- 長ネギ 1/2本
- 豆腐 150g
- 塩コショウ 各少々
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
鳥挽き肉にすりおろした生姜、長ネギのみじん切り、その他肉団子の材料をすべて混ぜ合わせる
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2
大根は皮を剥き、食べやすい大きさの薄切りにする
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3
人参は大きさに合わせて薄く半月切りかいちょう切りにする
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4
舞茸は手で裂いておく
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5
鍋に出し汁、大根、人参、舞茸を入れて火にかける。
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6
沸騰したら、1をスプーンで丸めながら加える。
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7
全部に火が通ったら、最後に味噌をとき入れる
コツ・ポイント
肉団子の材料に豆腐を加えることで、肉団子を柔らかくしてみました。
