鶏団子スープ

ダイエットのため、低コストでヘルシーかつお腹にたまるスープを考えてみました。
このレシピの生い立ち
ゴボウがたくさんあったので

材料

  1. 鶏胸肉 500〜600g
  2. 乾燥昆布 2枚
  3. 長ネギ 2本
  4. ゴボウ 2〜3本
  5. ニンジン 2本
  6. 卵 1個
  7. 出汁パック 1袋
  8. 醤油 小さじ2
  9. みりん 小さじ2
  10. 出汁顆粒 小さじ2

作り方

  1. 1

    鍋の半分程の水と昆布を入れて1時間ほどおき、それから火にかけ、沸騰してから2分ほどで昆布を取り出し火を止めます

  2. 2

    鶏胸肉、1の昆布と長ネギの緑の部分10cm程をフードプロセッサーにかけてミンチにします

  3. 3

    2に出汁パック、溶き卵を加えて混ぜ、一つにまとまったら冷蔵庫で寝かせます

  4. 4

    3を寝かせている間に野菜を全て切ります。ゴボウ、ニンジンは7ミリ程、長ネギは1センチ程で切りました。

  5. 5

    切った野菜を鍋に入れ、蓋をして火にかけます。(圧力鍋の場合は厚がかかったら弱火にして5分おいてから火を止めて減圧します)

  6. 6

    5を火にかけている間に寝かせていた3を取り出して丸めていきます。小さじをつかうとやりやすいです

  7. 7

    6を丸めたら5の鍋(沸いた状態)に落としていきます。

  8. 8

    灰汁を取りながら全てに火が通ったことを確認(鶏団子は浮かんできたらOK)したら、醤油とみりん、出汁顆粒を入れます

  9. 9

    味見して、薄ければ調整して完成です

コツ・ポイント

レシピは優しい味付けにしてあるので、お好みで調節してください。鶏団子は鍋でも活躍できますよ

また、鶏肉は多いのでフードプロセッサーで数回に分けてミンチにし、ボウルに移してから捏ねた方がやりやすいです。

Tags:

みりん / ゴボウ / ニンジン / 乾燥昆布 / 出汁パック / 出汁顆粒 / 卵 / 醤油 / 長ネギ / 鶏胸肉

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