鶏団子のさっぱりレモン鍋

しそ入り鶏団子を塩ベースのスープで。レモンでさっぱりいただけます。
粗びきこしょうか粉山椒をかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大好きな鶏団子をレモン鍋にして食べたくて考えました。

材料

  1. ☆鶏ひき肉 200g
  2. ☆シソ 10〜20枚
  3. ☆白菜の芯 大2枚分
  4. ☆長ネギ 10㎝
  5. ☆塩・こしょう 少々
  6. ☆酒 大1〜2
  7. ☆おろし生姜 小1〜2
  8. 白菜の葉 2枚分
  9. 白菜 2〜3枚
  10. 長ネギ 1/2本
  11. ★出汁(水＋ほんだし) 200cc
  12. ★酒 大1〜2
  13. ★塩 小1強
  14. ★醤油 小1
  15. ★粗びきこしょう 少々
  16. レモン 1/2個
  17. 粗びきこしょう 少々
  18. 粉山椒 少々
  19. 七味唐がらし 少々
  20. ☆→鶏団子★→スープ

作り方

  1. 1

    ☆鶏ひき肉、☆酒、☆塩・こしょう、☆おろし生姜をよく練り混ぜる。

  2. 2

    ☆シソは小さくちぎる

    ☆白菜の芯は５㎜位の粗みじん切り

    ☆長ネギはみじん切りに。

  3. 3

    ①と②を合わせてよく混ぜる。

  4. 4

    白菜と白菜の葉は食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    長ネギは半量を白髪ネギにし、半量は食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    レモンは輪切りにする。(苦味がダメな方は皮の部分を切り取るか鍋に入れず食べる直前に絞りかけて下さい)

  7. 7

    ★の材料を鍋に入れ火にかけ、④と⑤の食べやすい大きさに切った長ネギを入れる。

  8. 8

    スープが沸いてきたら鶏団子を手で絞るようにして団子を形作り鍋に入れていく。

  9. 9

    鶏団子に火が通ったら火を止めレモンスライスを並べ白髪ネギをのせる。

    好みで粗びきこしょう、粉山椒、七味をかけて。

  10. 10

    ※鶏団子は材料をポリ袋に入れよく練り、鍋に入れる時にポリ袋の角を小さめに切り取り、スプーンに絞り出すと楽チンです♪

    • 鶏団子のさっぱり♪レモン鍋作り方10写真

コツ・ポイント

粗びきこしょう、粉山椒、七味唐がらしはお好みで

春菊やえのき茸、モヤシ、キャベツをいれても美味しいです。

※面倒ですが、鶏ひき肉は鶏むね肉を細かく切って包丁で叩けば安く出来ます！

Tags:

★出汁(水＋ほんだし) / ★塩 / ★粗びきこしょう / ★酒 / ★醤油 / ☆おろし生姜 / ☆シソ / ☆塩・こしょう / ☆白菜の芯 / ☆酒 / ☆長ネギ / ☆鶏ひき肉 / レモン / 七味唐がらし / 白菜 / 白菜の葉 / 粉山椒 / 粗びきこしょう / 長ネギ

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