鶏味塩de簡単鶏だしうどん

鶏だしをメインに、鰹風味のだしを合わせて、あっさりしているのに、食べ応えのあるおつゆを作りました。
このレシピの生い立ち
鶏だしで一見中華風の汁が出来そうなイメージがありますが、和風のだしとブレンドして使うと、和食の代表でもあるかつお節や昆布の旨味が更に引き立ちます。
その代表メニューとして考案しました。

材料

  1. 冷凍うどん 2玉
  2. 豚バラ肉スライス 100g
  3. 油揚げ 1枚
  4. 長ネギ（小口切り） 1本分
  5. 【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩 大さじ2杯
  6. 【A】たまり醤油 小さじ1杯
  7. 【A】だし醤油 大さじ2杯
  8. 【A】酒 大さじ2杯
  9. 水 600cc

作り方

  1. 1

    適量の水を沸騰させ冷凍うどんをゆでる。600ccの水に【A】を入れだしをはり、一煮立ちさせます。

  2. 2

    だし汁に豚バラ肉、油揚げを入れ弱火でゆっくりと火を通す。

  3. 3

    具に火が通ったら、予め茹でたうどんを入れ、最後に長ねぎを載せて出来上がり。

  4. 4

    野菜が驚くほどに美味しくなる！

    鶏だし塩スープ 鶏味塩

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    • 鶏味塩 de 簡単☆鶏だしうどん作り方4写真

コツ・ポイント

◆お肉は豚バラだけでなく、お好みで鶏肉、牛肉に替えてみると、味わいのバリエーションが感じられて、楽しめます。

◆おだしが濁らないよう気をつけましょう。また、火が強すぎて、お鍋の周りにコゲが付かないように気をつけましょう。

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【A】たまり醤油 / 【A】だし醤油 / 【A】酒 / 【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩 / 冷凍うどん / 水 / 油揚げ / 豚バラ肉スライス / 長ネギ（小口切り）

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