鶏味塩de牛肉のライスヌードル

牛肉と相性の良いシーズニングソースとナンプラーで味わい深く作り上げたライスヌードルです。
このレシピの生い立ち
もともとタイでは牛肉よりも水牛を食べるのが一般的でした。その中で「牛の血」を少量使ったスタミナ麺が、この牛肉だしの麺の始まりだそうです。

材料

  1. ライスヌードル 180グラム
  2. 牛肉（一口大に切る） 80グラム
  3. もやし 80グラム
  4. ニンニク（みじん切り） 1かけ
  5. 揚げニンニク（市販品可） スプーン1杯
  6. セロリの葉 一つかみ
  7. 【Ａ】ナンプラー 大さじ1/2杯
  8. 【Ａ】鶏だし塩スープ　鶏味塩 大さじ1/2杯
  9. 【Ａ】シーズニングソース 大さじ1/2杯
  10. 白こしょう 少々
  11. 水 500cc

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰させ、その中にもやしを入れ軽く茹で、水を切った後どんぶりに入れる。

  2. 2

    もやしをゆでたお湯を再度沸騰させ、ライスヌードルを１０秒ほど茹でて、その後水を切りどんぶりに入れておく。

  3. 3

    水500ccを沸騰させ、みじん切りにしたニンニクを入れ更に沸騰させる。沸騰したら【Ａ】を入れ弱火で牛肉と一緒に煮立てる。

  4. 4

    牛肉に火が通ったら、スープと共にライスヌードルの丼に注ぎ込み、こしょう、揚げニンニク、セロリの葉をふりかけ出来上がり。

  5. 5

    野菜が驚くほどに美味しくなる！

    鶏だし塩スープ 鶏味塩

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    • 鶏味塩 de 牛肉のライスヌードル作り方5写真

コツ・ポイント

◆牛肉から出る旨味は残らずスープに取り込みましょう。

◆また、あとからお好みの味付けで楽しむことが出来ます。

◆ナンプラー、砂糖、粉唐辛子、お酢などでオリジナルの味わいに仕立てることが出来ます。

Tags:

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